うるかと、造り(背ごし、盛り方によっては”そろばん”とか言うらしい)。
私はどちらも初体験。
うるかは鮎の白子の塩漬けだそうで100匹から一人分くらいしか取れない超高級珍味。
こりゃ?、お酒のあてにはたまらない味でしょう。
造りのほうは、骨切りされているので骨まんまいただきます。
あぁ、なんてはかなく繊細な甘みでしょう。
味的には鯛とか平目とか甘えび系統の味ですが、これらにはない清流を思わせる清涼感があります。
とても気に入っちゃいました!
うるかと、造り(背ごし、盛り方によっては”そろばん”とか言うらしい)。
私はどちらも初体験。
うるかは鮎の白子の塩漬けだそうで100匹から一人分くらいしか取れない超高級珍味。
こりゃ?、お酒のあてにはたまらない味でしょう。
造りのほうは、骨切りされているので骨まんまいただきます。
あぁ、なんてはかなく繊細な甘みでしょう。
味的には鯛とか平目とか甘えび系統の味ですが、これらにはない清流を思わせる清涼感があります。
とても気に入っちゃいました!