3月。
御宿かわせみで今年も「筍とフレッシュフォアグラ」の料理があることを
春爛漫さんから掲示板で教えていただき、1年前のことが蘇りました。
ひとことで申しますと、感涙ものです。
絶対また食べたい。
筍は焼きが入れてあって、風味が一層農耕となっている。
私が頂いたときは、八丁あんぽだれがかけられていたのですが
これも絶妙なとりあわせ。フォアグラと筍を上手に橋渡ししていました。
連れは「これてよかったぁ?」と半泣きになり、
そうかと思うと
「こりゃ、ビール進む」と手酌酒がはじまった。
ブログを見た連れからこんなメモが届いた。
「農耕→濃厚 のほうが良いかと思います。」
・・・僕もそう思う。